PECEL LELE

Bahan:

• 10 ekor lele ukuran sedang
• Bumbu perendam:
• 1 sdm ketumbar, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt garam halus
• 2 sdm air jeruk nipis
• 2 cm kunyit, bakar, haluskan
• 300 ml air
• Minyak untuk menggoreng

Sambal (goreng):

• 7 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah tomat
• 5 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 4 buah kemiri
• 1 sdt air jeruk limau/nipis
• 1 sdt garam halus

Pelengkap:

• 60 gram mentimun, potong-potong
• 50 gram daun kemangi
• 2 buah tomat, potong-potong

Cara membuat

1. Bersihkan lele, aduk bersama bumbu perendam, diamkan selama 15 menit.
2. Agar lele semakin terasa gurih, dalam resep pecel lele anda dapat menambahkan penggunaan bawang putih. Rendam lele dalam bumbu selama beberapa saat agar bumbu meresap.
3. Goreng lele dalam miyak banyak dengan api sedang hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
4. Sambal: uleg bahan sambal yang sudah digoreng, beri perasan air jeruk limau dan garam. Sajikan bersama lele goreng dan lalapan pelengkap.

Rekomendasi saya untuk resto yang menyajikan menu di atas adalah :
Pece Lele Lela

Jl. Raya Serpong KM. 8 No. 28 , Serpong - Tangerang

buka : 11:00 - 23:00 WIB

harga :12.000 s/d IDR 25.000

telp : 021 4477 9888

(sumber : http://www.bacaresepdulu.com/)